การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่สดสะอาดปลอดภัย

การเลือกซื้อเนื้อสัตว์

ปลา  –  เคล็ดลับในการเลือกเนื้อปลาที่สดใหม่อยู่นั้น ให้ดูจาดวงตาเป็นอันดับแรก ตาของปลาเนี่ยต้องมีสีที่ใสเหมือนตาปลาธรรมดาๆที่ยังมีชีวิตอยู่  จากนั้นก็เปิดดูเหงือกปลาว่ามีสีอะไร หากเป็นสีชมพูออกแดงๆแสดงว่าปลาตัวนั้นยังสดใหม่ อีกทั้งปลายังต้องไม่มีกลิ่นเหม็นคาวที่แบบแรงจนเกินไป สำหรับปลาที่มีเกล็ด เกล็ดจะต้องติดแน่น เมื่อลองใช้นิ้วกดดูจะไม่ยุบตัวแต่จะกลับคืนสู่สภาพเดิม แสดงว่าปลาตัวนี้สดใหม่รับประทานได้

 

หมู โค กระบือ  –  การเลือกเนื้อสัตว์เหล่านี้หากจะให้คุณภาพดีจริงๆควรเลือกตัวที่อายุยังน้อยๆโดยดูจากลักษณะของเนื้อ คือ เนื้อจะต้องแน่นละเอียด ไม่เหนียว มีไขมันที่สม่ำเสมอ หากเป็นสัตว์ที่มีอายุมาก เนื้อจะหยาบ มีสีคล้ำ กระดูกใหญ่ หากมีเม็ดๆขาวคล้ายเม็ดสาคูด้วยแล้วอย่าหยิบมาโดยเด็ดขาดมันคือไข่พยาธิจ้า เนื้อทุกเนื้อควรจะมีสีที่พอดี คือ ชมพูๆ ไม่แดงเกินไป หรือไม่ซีดดำจนเกินไป  สำหรับเนื้อวัวให้เลือกเนื้อที่มีสีแดงสด เส้นเนื้อละเอียด ไขมันมีสีเหลือง ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว

 

สัตว์ปีก  –  สัตว์ปีกก็เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็ด ไก่ หรืออื่นๆให้เลือกที่มีอายุไม่มาก โดยดูจากขนาดของตัวหรือดูจากขนาดของเนื้อ  เนื้อจะต้องนิ่ง ลักษณะของเนื้อจะต้องเนียนละเอียด หนังตึง สีต้องไม่ซีด และสีต้องไม่คล้ำ เดือยสั้นๆ หงอนเกลี้ยง อกมน หากเนื้อมีสีเข้ม คล้ำแข็งแสดงว่าตัวนี้แก่แล้ว หากตัวไหนที่เนื้อแน่นมีความยืดหยุ่นแสดงว่าเป็นสัตว์ที่เลี้ยงเองตามบ้าน หากเป็นในฟาร์มสัตว์พวกนี้จะไม่ค่อยได้เดินเนื้อจะไม่ค่อยแน่น

 

สัตว์ทะเล  –  กุ้ง หลักในการเลือกกุ้งก็คือ  กุ้งที่สดจะไม่มีกลิ่นเหม็นเน่าเลย ตาจะใสไม่ขุ่น เมื่อลองดึงที่หางแล้วปล่อยก็จะสามารถดีดตัวเองกลับได้ เปลือกมัมวาว หัวไม่หลุดง่าย ,  ปู  เมื่อเราจับตัวปูดู ปูที่สดจะต้องมีน้ำหนักมาก ตากรดุกกระดิกได้ เมื่อลองดีดดูจะต้องมีความรู้สึกว่าเนื้อแน่น , หอย  –  หอยที่สดจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ฝาหอยต้องปิดทับกันสนิทแน่นน ไม่อ้าออก